Сезонные блюда – вкусности из селедки


Относительно недорогая, максимально простая в приготовлении селедка является частым гостем на нашем столе. Кроме того, найти оригинальные блюда, главным ингредиентом в которых выступает селедка, совсем несложно. Это ваша возможность удивить домочадцев и гостей неожиданной, вкусной закуской. Мало того, мастера предлагают сделать из селедки тартар, форшмак и другие лакомства.

b0f729aa

Форшмак

 

b72010b2

6 порций

Что нужно:
300 г филе слабосоленой селёдки
200 г филе копченой селёдки
10 перепелиных яиц
2 картофелины
2 красных луковицы
50 мл сливок (23% жирности)
3 ст.л. хрена столового
3 ст.л. горчицы

Что делать:
Картофель помыть, обернуть фольгой, запечь в духовке. Очистить от кожуры. Яйца отварить, очистить.

Оба вида сельди прокрутить с луком в мясорубке. Яйца и картошку натереть на средней терке.

Смешать все ингредиенты, добавить сливки, приправить горчицей и хреном.

Тартар из копчёной селёдки

b12fc988

4 порции

Что нужно:
300 г филе копчёной сельди
2 яблока Грэнни Смит
1 лимон
1 луковица-шалот
пучок свежей мяты

Что делать:
С лимона снять цедру, выдавить сок. Яблоки, шалот и филе сельди порезать мелкими кубиками, сдобрить лимонным соком. Мяту мелко порезать.

Все смешать, разложить по порционным бокалам и декорировать листиками свежей мяты.

Рулетики из селёдки

b91e71ad

4 порции

Что нужно:
2 слабосоленых сельди
2 яйца
8 корнишонов
2 ст.л. дижонской горчицы
небольшой пучок шнитт-лука

Что делать:
Сельдь разделать на 4 филе от головы до хвоста. Хребет и кости удалить. Мякоть аккуратно срезать острым ножом — измельчить.

Яйца отварить — и натереть на средней тёрке. Шнитт-лук и 4 корнишона мелко порубить.

Смешать селедку, яйцо, лук и огурцы, приправить дижонской горчицей. Выложить на кожу сельди целый корнишон и подготовленную массу — завернуть рулет.

До подачи держать в холодильнике.

 



Интересное специально для Вас



, , , , , , , , , ,